中国铁路总公司运输局营运部副主任黄欣介绍，铁路总公司这次首次推出的“中国铁路餐饮”品牌，目的就是为了打造高铁餐饮名牌，让列车上的餐食呈现出标准化和专业化水准。
民以食为天，食以安为先。出门在外不能亏待肚子，既要吃得好、吃得干净，还要吃得营养健康，旅途才能舒适。不可否认，近两年来铁路服务质量得到了很大的改善，越来越多的人为铁路的转型和改变点赞，同时，也对铁路有了更多的期许。此消息一出，便引起了社会各界的广泛关注，众多旅行爱好者的夙愿即将成为现实。
推出“中国铁路餐饮”品牌不仅仅只是为了满足旅客的夙愿，更是为了打造“舌尖上的高铁”。车窗外的风景好了、沿途的美食可不能少。为此，铁总可谓是拿出十八般武艺，“中国铁路餐饮”系列产品由铁路企业针对不同区域、不同季节、不同时段、不同消费需求，在原有快餐盒饭基础上增加一些地域餐食，价格兼顾高低差异，品种由原来的300多种增加到400多种。在供应包子、饺子、面条的基础上，以鱼香肉丝、麻婆豆腐为代表的川菜，以叉烧、煲汤为代表的粤菜，以剁椒鱼头为代表的湘菜等八大菜系正在从餐厅走向高铁食客的餐桌，为南来北往的旅客奉上“记得住乡愁”的味道。
吃的好，还要吃得安全。为了让旅客吃上放心食品，高铁供餐有着自己一套严格的标准。高铁配餐基地需要通过国家的“QS”认证，营养快餐配餐程序也和飞机上一样严格，从采购、加工、制作、包装、冷却到冷藏、上高铁动车等要经过12道程序，每道工序都要严格把关，所有食品都不添加任何防腐剂。这样既保证旅客吃得舒心，又让旅途吃得安心。
吃得好、吃得安全，就要留得住市场、存得住口碑。以树立“中国铁路餐饮”品牌为契机，不断丰富“中国高铁”名片的含金量才是铁总的良苦用心。无论是庆丰包子百年老店，还是星巴克连锁，国内国外哪一家餐饮品牌没有文化的影子和历史的沉淀。创建一个品牌需要时间很短，而打造一个品牌却需要几十年，甚至百年。虽然“中国铁路餐饮”的品牌尚才起步，但是后发优势可期，从以前各种各样的品牌，分散的18个局的餐饮企业，到统一的“中国铁路餐饮”品牌，整合资源后的铁总将进一步发力。
我们有理由相信，在不久的将来，餐饮文化与高铁游记的浪漫相遇必定会擦出迷人耀眼的火花。当你乘高铁时，一面欣赏着窗外的风景，一面惬意地品尝着美食，细细品味着的正是铁路“胃”你而变的点点滴滴。
