在日前闭幕的“第九届中国(重庆)火锅美食文化节”现场，一种新型的“方便火锅”吸引了大众的目光。与传统意义上的火锅不同，这种新型火锅包装精美，比盒装方便面稍大，而且不用火，不用电，只要一杯凉水，就可以吃到热腾腾的食材。
一袋加热包，适量冷水，仅需十分钟，就可吃到热乎的火锅。“方便火锅”是自方便面、方便米饭、方便粥等方便食品之后“方便市场”的新宠。吃火锅是方便了，可吃的放心吗？“方便”背后的种种隐患，不得不提。
一、加热包加热之后的安全隐患。含有生石灰的加热包，遇水10秒左右温度就可达90℃，方便火锅的盒身材料为塑料材料，塑料是否为食品专用、高温加热后会不会变质？瞬时加热还可能会烫手。如果发热包破损，加上水后再放在塑料器皿里，密闭不好的话，安全隐患较大。种种的不确定，真的吃得放心吗？
二、商品命名品类多，消费者难以区分。“方便火锅”“自煮火锅”“懒人火锅”“微火锅”“麻辣火锅”“麻辣串串香”，各式各样的商品名称，让人眼花缭乱。何种才是真正既好吃又放心的方便食品？在消费者被商品名称搞迷糊的同时，不乏有不良商家鱼目混珠，以次充好。
三、方便火锅未纳入制度保护。在方便食品目录中，只有油炸方便面、方便米饭、方便粥、方便米粉等，并未包含方便火锅。没有制度的保护，行业标准的门槛在哪里？食材组装出售，食材代工企业是否具有相关资质、食品安全条件是否经得起考验，不免令人担心。再者，没有制度的约束，方便火锅的市场秩序如何规范？如果发生食品安全事故，谁来为消费者买单？
方便火锅不仅能提供方便，还要给消费者提供安全保障，相关部门、企业责无旁贷。
一是相关部门需尽快将“方便火锅”纳入制度保护范畴，制定全国性的行业标准，从生产加工到售后保障，严格监管监督，对食品安全隐患零容忍。二是企业需加大科技创新，从食品质量、工艺、种类、销售等方面提高市场竞争力，打造品牌效应。
在日前闭幕的“第九届中国(重庆)火锅美食文化节”现场，一种新型的“方便火锅”吸引了大众的目光。与传统意义上的火锅不同，这种新型火锅包装精美，比盒装方便面稍大，而且不用火，不用电，只要一杯凉水，就可以吃到热腾腾的食材。
一袋加热包，适量冷水，仅需十分钟，就可吃到热乎的火锅。“方便火锅”是自方便面、方便米饭、方便粥等方便食品之后“方便市场”的新宠。吃火锅是方便了，可吃的放心吗？“方便”背后的种种隐患，不得不提。
一、加热包加热之后的安全隐患。含有生石灰的加热包，遇水10秒左右温度就可达90℃，方便火锅的盒身材料为塑料材料，塑料是否为食品专用、高温加热后会不会变质？瞬时加热还可能会烫手。如果发热包破损，加上水后再放在塑料器皿里，密闭不好的话，安全隐患较大。种种的不确定，真的吃得放心吗？
二、商品命名品类多，消费者难以区分。“方便火锅”“自煮火锅”“懒人火锅”“微火锅”“麻辣火锅”“麻辣串串香”，各式各样的商品名称，让人眼花缭乱。何种才是真正既好吃又放心的方便食品？在消费者被商品名称搞迷糊的同时，不乏有不良商家鱼目混珠，以次充好。
三、方便火锅未纳入制度保护。在方便食品目录中，只有油炸方便面、方便米饭、方便粥、方便米粉等，并未包含方便火锅。没有制度的保护，行业标准的门槛在哪里？食材组装出售，食材代工企业是否具有相关资质、食品安全条件是否经得起考验，不免令人担心。再者，没有制度的约束，方便火锅的市场秩序如何规范？如果发生食品安全事故，谁来为消费者买单？
方便火锅不仅能提供方便，还要给消费者提供安全保障，相关部门、企业责无旁贷。
一是相关部门需尽快将“方便火锅”纳入制度保护范畴，制定全国性的行业标准，从生产加工到售后保障，严格监管监督，对食品安全隐患零容忍。二是企业需加大科技创新，从食品质量、工艺、种类、销售等方面提高市场竞争力，打造品牌效应。
